【內容簡介】

「一口濃烈甜膩，既為我們提神，又帶來身心的享受。一杯奶茶，盡見香港人靈活多變、自由隨意的精神面貌。」

奶茶幾乎是香港人的共同語言，也是幾代人從小到大的味覺記憶。看似簡單的「茶、奶、人」三者結合，背後卻蘊含著極其精細的手藝與講究：

• 材料與工藝： 從不同茶葉（粗茶、中茶、細茶）的拼配比例、水溫控制，到拉茶（撞茶）、焗茶的獨門手法，每位水吧師傅都有自己的獨門絕技。

• 飲食文化與歷史： 港式奶茶源自英式下午茶的普及與本土化，發展出搭配淡奶、追求濃郁口感的獨特風味，見證了香港從殖民時代至今的社會轉變。

• 城市精神的縮影： 一杯自由隨意、可加濃可去冰、快靚正的港式奶茶，正充分體現了香港人靈活變通、務實高效的性格特徵。

本書透過細膩的文字記錄與充滿溫度的插畫創作，訴說埋藏在茶香背後無數關於手藝人、茶餐廳與城市歲月的動人故事。

【核心亮點：文字與視覺交織的文化饗宴】

• 跨界強強聯手： 結合資深飲食新聞人呂嘉俊的深度田野調查與文字功底，以及視覺設計師秦啟峰的藝術 插畫與出版工藝，打造兼具知識性與收藏價值的飲食書籍。

• 文化記憶與在地情懷： 從舌尖上的味覺出發，深入挖掘港式奶茶作為香港非物質文化遺產的工藝價值與庶民生活記憶。

• 圖文並茂的工藝拆解： 精緻還原沖煮奶茶的道具（茶壺、茶袋、茶杯）與步驟，讓讀者輕鬆看懂一杯完美港式奶茶的誕生過程。

【作者介紹】

• 秦啟峰： 2013 年畢業於香港理工大學設計系視覺傳意。2017 年創立「翻滾出版（flip & roll）」，致力於推動孔版油印、紙品研發、自主出版與獨立書籍製作，並積極籌劃藝術展覽與工作坊。現負責翻滾出版之業務與插畫工作，同時任職於香港兆基創意書院兼職老師。

• 呂嘉俊： 資深傳媒人，前《飲食男女》執行編輯，「字字研究所」出版社及書店創辦人。深耕各地飲食文化研究，鍾情於文字與書籍出版，著有《本土情味——香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》等多部香港在地飲食文化專著。

【精彩觀點：茶、奶、人的港式交響】

「奶茶結構簡單，不過是茶、奶、人，三者結合……一杯奶茶，盡見香港人靈活多變，自由隨意的精神面貌。」

呂嘉俊與秦啟峰在書中點出，港式奶茶之所以能成為香港的文化符號，不僅是因為它結合了西方紅茶文化與東方飲食習慣，更因為它在細節上的隨性與嚴謹──每個人都能根據自己的喜好點一杯「茶走」、「少甜」或「扣奶」，這種高度定制化與效率的融合，正是一整代香港人生活的真實寫照。