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初文出版社

解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集 // 蕭欣浩

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定價 £18.00 GBP
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說明

內容簡介

★ 滋味增訂載譽歸來,新增文章繼續講述香港的飲食故事!

★ 文學跨界文化、飲食文學、都市生活的最新研究!

 

飲食圍繞日常,當中文化最容易被忽略。蕭欣浩博士花十年時間,研究香港飲食文學及文化,探討飲食的相關課題,結集成《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》。

 

本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文,到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化,以至香港作家也斯的創作、內地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文,探討飲食於不同時空的文化意義。蕭欣浩博士以學者兼廚師的身分,呈現一道道美食背後,文學、電影與文化構成的人間滋味。

  • 作者簡介

    蕭欣浩

    香港浸會大學中國語言文學系一級講師,「蕭博士文化工作室」創辦人,嶺南大學中文系博士,身兼作家、詩人、中學校董。飲食文化研究者、食評家,曾任法國餐廳廚師。

    著有《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》、《流動香港飲食誌》及《屋邨尋味記》。文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也斯《東西》副導演。

  • 目錄

    輯一:古代文字與文學
    從甲骨文看商代煮食文化
    從飲食詩看蘇軾的貶謫生活

    輯二:戰後香港的飲食文化
    攝飲寫食:也斯戰後香港飲食文化觀察
    從英式到港式──茶餐廳及其飲食的傳承與轉化

    輯三:電影中的飲食文化與生活
    食在光影中──試論五、六十年代倫理片中的矛盾
    戰後香港的飲食影像──以五、六十年代香港電影為研究核心

    輯四:從香港到世界
    味覺嚮導的探索──舒巷城飲食散文中的香港
    也斯的跨文化飲食地圖──以其詩作為研究核心
    越界的味覺漫遊──論也斯遊記中的飲食意涵

    輯五:飲食於香港以外
    從耕農到醯醢:論劉克襄飲食散文的建構與書寫策略
    飲食、血親與慾望:以蘇童的〈堂兄弟〉與〈玉米爆炸記〉為例

    輯六:社區中的飲食文化
    上海與香港:劉以鬯小說的飲食書寫
    飲食.創作.社區:文學與文化結合的全民教育視野

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解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集 // 蕭欣浩
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