{"product_id":"how-the-world-eats-a-global-food-philosophy","title":"從土地到餐桌的哲學思考：探尋全球十七種糧食系統的思辨之旅 \/\/ Julian Baggini","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【內容簡介】\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e「當我們每天選擇吃什麼，我們也在選擇怎樣的生活方式與世界──一部走訪全球十七種糧食系統的哲學思辨之旅。」\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e一杯雨林聯盟認證的咖啡、一碗有機麥片、幾顆放牧雞蛋，或是植物素肉漢堡……每天來到我們餐桌上的食物，背後究竟牽動著怎樣的全球網絡與倫理抉擇？\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e知名哲學家朱立安．巴吉尼以嚴謹而深入淺出的批判思維，打破大眾對飲食的單向迷思：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e不吃肉真的比較文明？\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e有機食品一定比較環保嗎？\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e非基因改造食物值得多花錢嗎？\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e培養肉與超加工食品真的毫無營養與倫理價值嗎？\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e巴吉尼親身走訪全球十七個具代表性的糧食生產場域──從坦尚尼亞哈札人的狩獵採集、不丹與荷蘭的農業生產，到比利時巧克力供應鏈與國際太空站的飲食工程。全書從「土地」、「人」、「其他動物」與「科技」四大面向，直面全球氣候變遷、糧食不公、過度肥胖與永續發展等重大危機，提倡一套多元、平等且永續的全球食物哲學。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【核心亮點：跨越倫理與全球地緣的飲食哲學】\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e英國暢銷哲普大師最新力作：\u003c\/b\u003e 繼《吃的美德》、《自願被吃的豬》後，巴吉尼再度展現其將深奧哲學轉化為日常思考的清明心智。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e走訪全球十七種糧食系統：\u003c\/b\u003e 實地考察坦尚尼亞、不丹、荷蘭、比利時、墨西哥、緬甸、中國、丹麥與加拿大等地，兼具人類學觀察與地緣產業分析。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e打破飲食二元對立迷思：\u003c\/b\u003e 不落入極端素食主義或產業資本主義的單一立場，以極具建設性與細膩的視角審視基因改造、集約養殖與超加工食品。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e國際權威媒體與名家好評：\u003c\/b\u003e 榮選 Next Big Idea Club 必讀選書與《紐約時報》書評精選，獲張夏準、瑪麗昂．內斯特爾等多位學者高度讚譽。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【作者與譯者介紹】\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e作者 ｜ 朱立安．巴吉尼（Julian Baggini）：\u003c\/b\u003e 英國倫敦大學學院（UCL）哲學博士，《哲學家雜誌》（\u003ci data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"56\"\u003eThe Philosophers' Magazine\u003c\/i\u003e）創辦人兼編輯。定期為《衛報》、《泰晤士報》、《獨立報》、《展望》等撰稿，是英國最著名的公共哲學家與暢銷哲普作家。著有《吃的美德》、《自願被吃的豬》、《世界是這樣思考的》、《哲學家的工具箱》等多部享譽國際的哲學與思考著作。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e譯者 ｜ 呂奕欣：\u003c\/b\u003e 曾任職於出版公司與金融業，現為專職譯者，譯作涵蓋人文、社會科學與商業領域。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【完整目錄】從土地到餐桌的哲學思考\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e前置與引言\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,1,0,0\"\u003e引言\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e土地\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,1,0,0\"\u003e狩獵採集者：坦尚尼亞的蹄兔與蜂蜜\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,1,1,0\"\u003e離群者的飲食：東非大裂谷與北極圈的脂肪與肉\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,1,2,0\"\u003e人類最大的錯誤？：不丹的稻米與玉米糝\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,1,3,0\"\u003e走向集約化：荷蘭的番茄與馬鈴薯\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,1,4,0\"\u003e中場盤點：邁向全球食物哲學\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e人\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18,2,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,1,0,0\"\u003e從食物到大宗商品：比利時巧克力、巧克力，還有……巧克力？\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,1,1,0\"\u003e苦役勞動：尚巴吉的香料與奴隸\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,1,2,0\"\u003e食物這門大生意：美國的汽水與穀片\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,1,3,0\"\u003e誰來管理？：芬蘭的校園餐食\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,1,4,0\"\u003e文化與身分認同：墨西哥的米爾帕系統與緬甸的摩索拉香料\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,1,5,0\"\u003e中場盤點：邁向全球食物哲學\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e其他動物\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18,3,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,1,0,0\"\u003e從粗放到爆炸性成長的雞肉\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,1,1,0\"\u003e出乎意料：中國的鯉魚和巴拿馬的海鱺\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,1,2,0\"\u003e交叉路口的動物：油炸鷹嘴豆餅與烏托邦的植物肉\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,1,3,0\"\u003e殺手不是天生的：中國的老鼠與蝙蝠\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,1,4,0\"\u003e中場盤點：邁向全球食物哲學\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e科技\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18,4,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,1,0,0\"\u003e編輯自然：加拿大玉米和油菜花\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,1,1,0\"\u003e浪費的地球：丹麥肉卷切片與雞胸肉\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,1,2,0\"\u003e飲食工程：國際太空站的罐頭與糖果\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,1,3,0\"\u003e好的、壞的與加工：法國的鮮乳和人造奶油\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,1,4,0\"\u003e中場盤點：邁向全球食物哲學\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e總結與附錄\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18,5,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,5,1,0,0\"\u003e結論：全球食物哲學\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,5,1,1,0\"\u003e附註\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,5,1,2,0\"\u003e參考文獻\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,5,1,3,0\"\u003e誌謝\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【精彩觀點：重新連結人與食物的道德關係】\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e「我們吃下的每一口食物，都是對世界如何運作的一次投票。唯有放下簡單化與教條化的二元對立，真正理解糧食系統在土地、文化與科技中的繁複連結，我們才能建立一個兼具人性與永續的食物未來。」\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1\"\u003e《從土地到餐桌的哲學思考》不只是一本關乎飲食的手冊，更是一份在這個充滿氣候與資源危機的時代裡，重新審視人類文明生存方式的深刻思辨報告。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"商周出版","offers":[{"title":"Default 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